Strogonoff de Bacalhau

Ingredientes

600 g de bacalhau
2 colheres(sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 kg de cebola picada
2 kg de tomates sem pele
Sal a gosto
Meia xícara (chá) de conhaque
Orégano, alecrim e pimenta do reino a gosto
1 maço de cheiro verde picado
1 xícara (chá) de queijo ralado
1 kg de cogumelos frescos cortados em lascas
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo
De véspera, deixe o bacalhau de molho em água, afervente-o desfie toda a carne
Reserve
Refogue a cebola e o alho no azeite
Acrescente os tomates bem picados e deixe em fogo baixo até se desfazerem
Adicione o conhaque, tempere com o sal, o orégano, o alecrim e a pimenta do reino
Junte o cheiro verde, o bacalhau e os cogumelos
Tampe e deixe apurar um pouco
Retire do fogo, acrescente o queijo ralado e o creme de leite
Misture bem e sirva acompanhado de arroz branco

Strogonoff de camarão

Ingredientes
1 kg de camarão limpo
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
Temperos verdes
1 colher (sopa) de extrato de tomate
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 dose de conhaque (opcional)
½ de vinho branco seco
1 creme de leite
1 vidro de chapignos ou palmitos
4 colheres (sopa)molho de soja

Modo de fazer
Passe os camarões em uma frigideira quente, para soltar o liquido e reserve.
Em uma panela com um pouco de óleo refogue os temperos, junte a farinha de trigo como se estivesse preparando o tempero do feijão. Após acrescente os demais ingredientes exceto o camarão e o creme de leite até formar um molho. Junte o camarão e por ultimo o creme de leite. Deixe tudo dar uma leve fervura e retire do fogo. Está pronto.








Temperos picados