Trufas recheadas de morango

Girassol

Morango

Ingrediente:

1kg de chocolate ao leite

Modo de fazer:

1º passo: Antes de abrir a embalagem, verifique se as condições estão adequadas para o trabalho: ambiente deve ser limpo e arejado com temperatura fresca. Separe tudo que você irá precisar antes de começar. Os moldes já devem estar limpos e secos e a geladeira preparada para o trabalho – limpa, seca, sem alimentos que exalem cheiros.

2º passo: Pique o chocolate ao leite em pedaços e coloque em um refratário. Em uma panela coloque um pouco de água para esquentar e desligue o fogo assim que começar a formar pequenas bolhas no fundo. Coloque o refratário na panela e aguarde o derretimento total, mexendo de vez em quando.

3º passo: Temperar. Retire o refratário do banho-maria e segue a base da vasilha para evitar contato com pingos de água. Mexa delicadamente a massa do chocolate – sem bater, das bordas para o centro, envolvendo todo o chocolate. Assim que estiver em temperatura ambiente pode-se começar a trabalhar.

Moranguinho

Recheio

Ingredientes:

400g de chocolate meio amargo
1 colher rasa de chá de conhaque
1 colher rasa de essência de morango (pode substituir por outra a gosto)
Meio caixa de creme de leite

Modo de fazer:

1º passo: Pique o chocolate meio amargo em pedaços e coloque em um refratário. Em uma panela coloque um pouco de água para esquentar e desligue o fogo assim que começar a formar pequenas bolhas no fundo. Coloque o refratário na panela e aguarde o derretimento total, mexendo de vez em quando.

2º passo: Temperar. Retire o refratário do banho-maria e segue a base da vasilha para evitar contato com pingos de água. Mexa delicadamente a massa do chocolate – sem bater, das bordas para o centro, envolvendo todo o chocolate. Assim que estiver em temperatura ambiente adicione o creme de leite morno (banho – Maria), o conhaque, mexa e depois a essência. Leve a geladeira por uma hora antes de iniciar o trabalho.





Estrela

Modelagem

Na forma aplique com uma colher a primeira cama de chocolate e leve à geladeira até secar. Repita o processo espalhando o recheio e levando novamente à geladeira. Aplique mais uma camada de chocolate e deixe gelar. Raspe as beirada, eliminando o excesso de chocolate das bordas. Retire da forma e deixe descansar por um dia em um ambiente arejado e fresco coberto por guardanapos. Após pode embrulhar.

Corações, morango e estrela

Torta Mineira

Bolo pão de ló

Ingredientes
4 ovos
2 xícaras de açúcar
1 copo de leite
2 colherinhas de fermento em pó
8 colheres de azeite ou margarina
Farinha ao ponto

Modo de fazer
Bata as claras em neve e reserve. Misturas às gemas, o açúcar, o leite e a gordura, bata tudo na batedeira juntando aos pouco farinha até obter uma consistência cremosa . Adicione as claras batidas em neve misture tudo muito bem e leve ao forno para assar, em uma forma untada e enfarinhada por 35 à 40 minutos . E está pronto .

Recheio

Ingredientes
2 abacaxi
3 copos de água
1 copo de açúcar
2 latas de leite condensado
2 gemas
2 colheres de sopa de amido de milho
2 latas de leite vaca
2 caixinhas de creme de leite.

Modo de fazer
Descasque o abacaxi corte em pedaços pequenos ferva bastante para cozinhar bem com o açúcar e a água. Depois retire o abacaxi com uma escumadeira e coloque em uma tigela para esfriar.
Enquanto isso em uma panela misture o leite condensado, o leite, o amido, e as gemas, leve ao fogo brando até formar um creme grosso, acrescente então o creme de leite mexa e desligue o fogo, deixe reservado para esfriar.

Cobertura
Ingredientes
2 latas de leite condensado
2 potes de nata

Modo de fazer
Misture os ingredientes e bata na batedeira até formar um creme.

Recheie o bolo do começo ao fim com o abacaxi e o creme, fica uma delícia a cobertura faça de glacê e jogue depois por cima coco ralado natural.

Pão de ló

Ingredientes
4 ovos
2 xícaras de açúcar
1 copo de leite
2 colherinhas de fermento em pó
8 colheres de azeite ou margarina
Farinha ao ponto

Modo de fazer

Bata as claras em neve e reserve. Misturas às gemas, o açúcar, o leite e a gordura, bata tudo na batedeira juntando aos pouco farinha até obter uma consistência cremosa . Adicione as claras batidas em neve misture tudo muito bem e leve ao forno para assar, em uma forma untada e enfarinhada por 35 à 40 minutos . E está pronto .

Sugestões de recheios

Recheio de coco

Ingredientes
1 lata de leite condensado
100gr. de coco ralado
Meio copo de leite
Meia colher de margarina

Modo de fazer
Em uma panela adicione todos os ingredientes e vá mexendo sempre até obter um creme desligue o fogo e deixe esfriar. Recheie o pão de ló.
E bom apetite...

Recheio Morango

Ingredientes
1 bandeja de morango (10 à 15 unidades)
1 leite condensado
1 colher bem cheia de manteiga
1 creme de leite sem soro

Modo de fazer
Coloque na panela uma colher de manteiga, o leite condensado, misture com a colher de pau até soltar da panela, coloque os morangos lavados e cortados e pedaços, por último adicione o creme de leite.

Chico balanceado

Ingredientes
3 ovos
1 xícara de açúcar
3 colheres de amido de milho
1 litro de leite

Modo de fazer
Em uma panela leve ao fogo o litro de leite para ferver reservando um copo.
No liquidificador adicione as gemas, reservando as claras, o açúcar, o copo de leite que está reservado e o amido de milho. Bata tudo de 3 a 4 minutos.
Após misture junto com o leite que está fervendo, mexa bem até obter uma consistência de creme.
Caramelize um recipiente de vidro e despeje o creme.
Com as claras, bata em ponto de neve e enfeite.
Leve ao forno por uns 5 minutos para dourar as claras, deixe esfriar e leve a geladeira.

Palitinho Salgado

Ingredientes:
2 copos de água ardente (pinga)
1 copo e meio de óleo
1 copo de água
Sal
1 tablete de caldo de galinha
Farinha ao ponto

Modo de fazer:
Misturar todos os ingredientes, sove, estique e corte até ficar mais ou menos fino, corte em palitinhos do tamanho desejado e frite no óleo bem quente.

Bolo de Milho

Ingredientes:

3 ovos

2 xícaras de frarinha de milho ou creme de milho

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de leite

2 xícaras de açúcar refinado

3 colheres de margarina bem cheia

3 colheres de fermento em pó

Modo de fazer

Bater todos os ingredientes na batedeira exeto o fermento deixando-o por último.

Unte e enfarinhe uma forma e leve para assar em forno pré aquecido por 30 á 40 minutos.

Molho branco

Ingredientes
Manteiga
Cebola
2 colheres de farinha
Sal
Noz noscada
Maionese
Iorgute natural
2 copos de leite


Modo de fazer:

Em uma panela derreta a manteiga, refogue a cebola e adicione as duas colheres de farinha. Acrescente os dois copos de leite e deixe cozinhar um pouco. Após adicione os demais os ingredientes e está pronto.

Nhoque de batata

Ingredientes

750gr de batata cozidas

1 ovo

1 xícara de farinha de trigo

1 colher de manteiga ou margarina

sal a gosto

Modo de fazer

Cozinhe as batatas em água, até que fique macias. Descasque-as ainda quente e passe-as pelo espremedor ou amasse com o garfo.

Junte os demais ingredientes e amasse-os bem.

Divida as massa em pequenas porções e forme rolinhos sobre uma superfície enfarinhada, então, corte os rolinhos em pedaços leve. Pode fazer também o nhoque tradicional, modelando com a colher. Cozinhe um pouco por vez até levantar fervura, reservando em um outro recepiente.

Faça seu molho a gosto.

Musse de Morango

Ingredientes:

2 caixas de gelatina sabor morango
1 lata (ou caixinha) de leite condensado
1 lata de creme de leite

Modo de fazer:

Dissolva a gelatina como indicado na caixinha, misture junto com o leite condensado e o creme de leite e bata no liquidificador. Coloque em uma travessa e deixe na geladeira por algumas horas.



Sugestão: Enfeitar o musse com pedaços de morango.

Antes de despejar o musse na travessa fazer uma camada de morangos. Fica uma delícia.

Musse de Chocolate

Ingredientes
2 caixas de creme de leite
300gr de chocolate meio amargo
1 lata de leite condensado


Modo de fazer

Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas, mexa e adicione o creme de leite e a lata de leite condensado. Bata tudo no liquidificador. Coloque em uma travessa e deixe na geladeira por algumas horas.