Strogonoff de Bacalhau

Ingredientes

600 g de bacalhau
2 colheres(sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 kg de cebola picada
2 kg de tomates sem pele
Sal a gosto
Meia xícara (chá) de conhaque
Orégano, alecrim e pimenta do reino a gosto
1 maço de cheiro verde picado
1 xícara (chá) de queijo ralado
1 kg de cogumelos frescos cortados em lascas
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo
De véspera, deixe o bacalhau de molho em água, afervente-o desfie toda a carne
Reserve
Refogue a cebola e o alho no azeite
Acrescente os tomates bem picados e deixe em fogo baixo até se desfazerem
Adicione o conhaque, tempere com o sal, o orégano, o alecrim e a pimenta do reino
Junte o cheiro verde, o bacalhau e os cogumelos
Tampe e deixe apurar um pouco
Retire do fogo, acrescente o queijo ralado e o creme de leite
Misture bem e sirva acompanhado de arroz branco

Copinhos de Chocolate

Ingredientes
300g de chocolate meio amargo
Copinhos de café descartáveis

Modo de Fazer
1 colher de sopa de manteiga
1.Derreta o chocolate em banho-maria
2.Mantenha ele em banho-maria como fogo desligado enquanto prepara os copinhos
3.Passe a primeira camada de chocolate nos copinhos e leve à geladeira por 5 minutos
4.Depois passe a 2ª camada e leve novamente por mais 3 minutos
5.A 3ª camada e deixe na geladeira por mais 5 minutos, até endurecer e depois retire o copinho

Sugestão de Recheio :Brigadeiro

Ingredientes
1 lata de leite condensado
Chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga

Modo de Fazer
1.Misture o lite condensado com 5 colheres de chocolate em pó e a manteiga, mexa até criar ponto de brigadeiro
2.Depois recheie os copinhos com o brigadeiro e se quiser enfeite com uma cereja ou algo de seu gosto
3.Sirva em festas e enfeite sua mesa de Páscoa

Cri-cri de chocolate

Ingredientes
1 copo americano de leite
1 pacote de amendoim cru
1 xícara de açúcar
1 colher de fermento em pó
3 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de Fazer
Colocar todos os ingredientes na panela, mexendo sempre sem parar
até engrossar e começar a ficar pesado, onde a colher de pau
começar a ficar dificil de mexer na panela. Quando estiver quase
seco, colocar em uma forma de alumínio e separar os amendoins
ainda quente, e ai é so comer,

Ovinhos de Gelatina

Essa receita é ótima para realizar com as crinças, seja em casa ou na escola, pois as mesma podem realizar facilmente. Claro sem esquer da supervisão de um adulto.

Ingredientes:
6 ovos de galinha, brancos
1 caixa de gelatina (sabor à sua escolha)


Modo de Fazer

1. Separe os ingredientes pedidos na receita. Lave os ovos sob água corrente. Enxugue-os delicadamente.



2. Com uma faquinha, faça um furo na base de cada ovo. Aumente o buraco, girando a ponta da faca (cerca de 1 cm de diâmetro).


3. Retire a clara e a gema do ovo pelo orifício. Use os ovos em outra receita.



4. Lave a casca dos ovos, agora internamente, para retirar o cheiro de ovo.



5. Ligue o forno em temperatura baixa (150 graus). Coloque as cascas numa assadeira e leve-as ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos. Retire do forno e reserve.

6. Prepare a gelatina colorida conforme as instruções da embalagem. Misture bem.



7. Segure a casca de ovo com uma das mãos e acrescente a gelatina líquida com a ajuda de um pequeno funil ou uma jarrinha.

8. Acrescente a gelatina até encher completamente o interior da casca do ovo. Coloque os ovos numa caixa, com o orifício voltado para cima.

9. Leve os ovinhos à geladeira e deixe-os por cerca de 4 horas ou até que a gelatina esteja completamente dura.



10. Retire da geladeira no momento de servir.

Creme de manga com linhaça

Ingredientes
¼ de xícara de sementes de linho (linhaça)
¼ de xicara de água
1 manga descascada e fatiada
1 colher (chá) de sumo de gengibre ralado

Modo de fazer
Bata a linhaça com água no liquidificado e coe. Acrescente a manda e o sumo de gengibre. Bata novamente até ficar cremoso. Está pronto.
Uma sobremesa rápida e fácil.

Bolinhos de bacalhau

Ingredientes
1 kg de mandioca
4 ovos (gemas)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal
Temperos verdes
½ de bacalhau

Modo de fazer
Cozinhe a mandioca, escorra a água e esprema as mesmas (amassar). Refogue os temperos e deixe esfriar. Desfio o bacalhau. Feito isso misture tudo em um recipiente e forme bolinhas, após frite.

Observação: deixar o bacalhau 24 horas de molho trocando a água pelo menos 5 vezes para retirar o excesso do sal. Espremer bem para sai toda a água.

Ovos de Chocolate no Palito

Ingredientes

1 pacote de biscoito recheado de chocolate
1 xícara de castanha de caju batidas no liquidificador
4 colheres de sopa de leite condensado

Para decorar, se desejar:
Confeitos coloridos
20 palitos para pirulitos
300 gr. de chocolate derretido

Modo de fazer
Bate o biscoito no liquidificador.
Em uma vasilha, acrescenta a castanha tb triturasa e vai acrescentando o leite condensado até formar uma massinha maleável.
Modele os ovinhos, espete o palito e leve á geladeira por uns 15 minutos.
Depois de bem durinhos, banhe no chocolate derretido, que não precisa de choque térmico, se desejar decore com confeitos coloridos, granulados, glacês, o que achar melhor.
Se desejar pode banhar no chocolate branco tingido nas cores de sua preferência

Hábitos saudavél

Emagrecer para sempre: quem não gostaria?
Mas qual é o melhor caminho pra chegar lá?
Este é um mal que ataca cada vez mais brasileiros. Segundo o Ministério da Saúde, 43% da população estão com excesso de peso. E 13% são obesos. Boa parte já está pensando em emagrecer.

Mudar hábitos que trazemos da infância é realmente muito complicado. Comer é uma das partes mais importantes da vida, porque funciona como o combustível para todas as outras atividades. E essas atividades, por sua vez, também acabam influenciando na alimentação. Tudo conta: a profissão, a rotina de trabalho, o círculo de amizades, a tradição e a situação familiar, a cidade onde você mora.
Então o melhor que temos a fazer para cuidar de nossa saúde e ter uma vida saudavél e ter hábitos saudavéis. Para isso ai vai algumas dicas, ou melhor, 14 metas saudavéis.
Confira as 14 metas da educação alimentar, indicadas pelo Centro de Referência em Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (USP).

1) Faça de 5 a 6 refeições por dia.
2) Frutas na sobremesa e nos lanches.
3) Coma verduras e legumes no almoço e no jantar.
4) A porção de carne deve ser do tamanho da palma da mão.
5) Troque a gordura animal por vegetal e consuma com moderação.
6) Modere nos açúcares e nos doces.
7) Diminua o sal e os alimentos ricos em sódio.
8) Consuma leite ou derivados na quantidade recomendada.
9) Consuma pelo menos 1 porção de cereal integral.
10) Coma uma porção de leguminosas por dia.
11) Reduza o álcool. Evite o consumo diário.
12) Beba no mínimo 2 litros de água por dia.
13) Faça pelo menos 30 minutos de atividade física todos os dias.
14) Aprecie sua refeição. Coma devagar






Fonte: www.globo.com/globoreporte

Linguado ao molho de maracujá

Ingredientes
1 kg de linguado ou 4 filés de linguado
Óleo
1 cebola
Sal
Suco de limão
1 creme de leite
1 xícara de suco de maracujá
Farinha de trigo
1 caldo de legumes ou galinha

Modo de fazer
Tempere o peixe com sal e limão, passe na farinha e grelhe (reserve). Em uma frigideira doure a cebola e os demais temperos. Junte a farinha. Suco de maracujá e o creme de leite. Deixe cozinhar e derrame sobre o linguado grelhado. (reservado)

Observação: pode substituir o suco de maracujá por de laranja.
Caso não tenha uma grelha pode-se utilizar a frigideira, adicionando apenas um fio de óleo.

Strogonoff de camarão

Ingredientes
1 kg de camarão limpo
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
Temperos verdes
1 colher (sopa) de extrato de tomate
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 dose de conhaque (opcional)
½ de vinho branco seco
1 creme de leite
1 vidro de chapignos ou palmitos
4 colheres (sopa)molho de soja

Modo de fazer
Passe os camarões em uma frigideira quente, para soltar o liquido e reserve.
Em uma panela com um pouco de óleo refogue os temperos, junte a farinha de trigo como se estivesse preparando o tempero do feijão. Após acrescente os demais ingredientes exceto o camarão e o creme de leite até formar um molho. Junte o camarão e por ultimo o creme de leite. Deixe tudo dar uma leve fervura e retire do fogo. Está pronto.








Temperos picados